搞不懂不知道從何時開始中秋節就變成一定要烤肉的節日了,烤肉就跟月餅、柚子一樣不能少的過節道具!只要是接近中秋節,家家戶戶就會升起來一堆一堆的碳火,然後在自家的騎樓或者公園前擺上那一攤,讓整個空氣中都會迷漫著一股烤肉的焦香味!

 

以往就是愈靠中秋,空氣中迷漫著烤肉味就愈濃!而且這幾年愈烤愈大,從雞豬魚,蚌殼、蛤蜊生猛海鮮到青菜,無一不拿出來烤,現在就連乳豬都拿出來烤了,如何!烤完後還可以利用餘火來玩爆米花,強吧!
 

不過,今往年各地區的政府單位都會舉辦什麼中秋萬人烤肉大會,在阿告政府提倡節能減碳的建議下,因為會污染空氣,增加空氣中的懸浮粒子,各地方政府都取消烤肉大會不打緊,就連自己去公園綠地與河堤烤也不行喔!
 

其實我也不是很喜歡烤肉,因為,烤得半生不熟,吃了會落賽,而且要把食物從生烤到,也是很難的事!所以像雞翅之類很難熟的,都先醃過後,再用微波爐微波個半熟,這樣烤起來就很快了!香腸也是見水煮過再烤,吃了比較不會有問題!

至於這隻乳臭未乾的豬,也是半成品,人家早就烤好,我們再烤個加熱就可以吃了!不過,冷凍過的豬,光穿個鐵架就搞個老半天,兩條後腿也搞得快斷了,才過去!


就這樣在高溫的炭火下,不停的轉轉轉也得烤上,老半天才能烤得皮酥肉嫩,肉汁直滴才算完工,然後咐上一雙烤得快熟的豬手,大人辛辛苦苦烤得快挫起來,一隻豬也是吃沒有幾口,小孩就不吃,跑光光了!

每次年總是小孩很期待,吵著要烤肉,可是他們烤不到半小時,吃不到三片肉,就滾不見蛋,一哄而散不知道玩到那兒去了,結果都是大人準備、大人烤、大人吃,大人收! 

有鑑於此,去年早早就先訂了原燒,我們一家人去吃,省得準備之外,也不會烤得一身髒,烤完還得要清洗,在燒烤店吃完,拍拍屁股就閃人了!這樣比較好,可是小孩覺得在店裡烤,沒有在家烤好玩,於是今年又恢復在家門口擺攤烤肉了!
 

結果一樣又是大人準備、大人烤、大人吃,大人收!古月照今人,如此的年復一年,中秋對他們未來長大後的記憶而言,可能就只剩下烤肉了!

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