蘋果妹的歌舞場

景氣不好，科技廠大裁員，在沒有什麼好消息下，做些科技人轉業的成功報導，應該可以安慰一下自己失望與悲觀的心情。當自己知道可以去採訪豬排店時，心中滿是高興與雀躍。

其實到日本吃豬排，咬下的是幸福，第一次在日本吃豬排，我還記得那味道，那種酥脆與入口的幸福。但是看到這樣的豬排，我想任何人都想咬一口，幸福的感覺，不輸日本豬排的口感，可是攝影大哥一直在拍，我只能遠觀，而不能褻玩呀！



採訪時碗中陣陣芝麻香飄來，我真快理智不清了。

相較於採訪這些用鼻孔看人，跩的二五八萬的所謂高科技廠商，我倒寧願去寫創業、寫小生意的報導。
 

上市公司高級發言人凱哥向我抗議，他很不喜歡什麼「竹科人」「科技人」這種封號，因為這與「生化人」「機器人」甚至「外星人」沒有什麼兩樣！但是我跟他說，「抗議無效」！因為你們科技人就是這樣呀！甚至左手插腰，右手比蓮花指，點3下開示他說「你們就跟自己生產的東西一樣，不但冰冷沒有溫度，甚至沒有感情。」 

不知道我是有預感，還是冥冥中有註定，上周大家看了吳Sir的《人間條件一》，網友不斷問我說阿嬤叫簡社長かつ是什麼意思，就是社長的名字呀！不然你們以為是とんかつ（豬排飯嗎？）我才問異客來新竹那兒有好吃的豬排時，沒有想到就意外的去採訪到豬排店。
 

其實看到光鮮科技人的背後，其實有些許的無奈，還有令人動容的創業故事。
 

豬排人人會做，但是知豬人重點是在豬肉。有人吃過某些店會覺得，這豬排口感怪怪的，其實答案就在他們用的豬肉。
 

只是所有一切都是很突然的巧合，他們用的豬肉居然是我在剛入行時，就在某次的企業參訪中的科技養豬戶，他們家的豬肉吃過一次，就念念不忘，但是因為他們的產品很貴，而且是以出口輸日為主，因此吃過那一次之後，再也無緣一親芳澤。

其實老闆娘提到他們採用信功的豬肉時，不用說就知道這豬排一定好吃，因為信功的豬肉，是大麥餵食長大的大麥豬，照顧豬的則是領有醫生執照的正港醫生，把豬當人養的品質，而且是台灣可以出口輸往日本的豬肉，不用說，一定是最好的。

至於他們家的豬在這種環境下當然以平安健康長大，全豬只採用最精華的里肌肉，等級不輸那個一頭牛只做6客牛排的店。採訪時那碗內，那盤中不斷飄來陣陣豬排香、炒芝麻的香，勾走我的三魂，帶走我的七魄，讓我根本無法專心！
 

其實以阿本仔精挑細選，要求嚴格的品質控管，若不是一級棒的肉，沒有含藥物與抗生素，怎麼可能送到挑嘴的阿本仔口中。好不容易拍完了照，這些豬排端到我面前，其實用「秀色可餐」來形容真的不為過。
 

工作完畢，先吃口馬鈴薯沙拉，和風的醬汁，灑上豬排上炸的酥酥的麵包粉，一口咬下，滿口生香，然後特殊的口感在口中蹦開，我沒有吃過這樣口感的馬鈴薯沙拉。然後挾起一塊豬排，咬下還有卡滋的聲音，看過美食東西軍沒有，就是那種聲音啦！
 

然後豬肉中含著豐富的鮮甜的肉汁，其實吃不沾醬，品嚐什麼叫輸日豬肉的鮮甜口感後，再沾著自己研磨完飄著香氣的芝麻與豬排醬混合的醬汁，又是另一種口感。

最後伴著高麗菜絲，沾著豬排醬，又是另一種幸福的感受，至於創意豬排又是另一種味覺的享受，酸甜的蘋果搭著豬排，好吃到快要飛到天堂去了。
 

日本人會將最好的東西，在國內供國民使用；台灣則是將最好的東西出口賺外匯，其實在台灣能吃到這樣的東西是幸福的。或許在這不景氣的年代，我們不用花3個小時飛到日本，就可吃到日本口味的豬排，而用這樣的方式，犒賞自己的味蕾，或許可以體驗到片刻的溫暖，或許是幸福的。