蘋果妹的歌舞場

先前在朋友的家中，吃到一塊元樂草莓口味的蘋果年輪蛋糕，剛入口濃厚的草莓果香與蘋果的清脆口感，佐著鬆軟的年輪蛋糕，讓人一入口就是一整個驚豔！當時不明究理，這蛋糕為什麼這樣好吃，只知道這個年輪蛋糕做工很費時，所以連名人都愛吃。

 

昨日家中小朋友生日又再度吃到元樂蘋果年輪蛋糕，不過這次是試吃看看元樂為父親節所做的元樂蘋果年輪蛋糕─阿里巴巴蘋果年輪，一樣用料不手軟。

看看這個採用獨家技術「雞尾酒花式調配法」將紅心番石榴+鳳梨+檸檬+椰奶+VSOP，做成頂級法國Boiron番石榴果泥果泥，又再度感受到元樂堅持採用最天然的頂級食材，做出令人幸福感動蛋糕的用心，尤其是那富士大蘋果與法國Boiron果泥的香味，冰涼的蘋果甜脆的口感，混著果泥的口感，確實是會讓人吃上一口就上癮！ 

雖然簡介說要回溫後才吃，但是我覺得在這麼熱的夏天中，爽脆的蘋果半冷凍的狀態下冰涼的口感更是迷人。
 

其實輪蛋糕本來就不好做，主要是蛋糕要層層分明的，可是主廚得站在高溫的烤爐邊，將特製的麵糊一層一層的加上去，要將顏色與層次烤的一致就很不容易了，元樂的蘋果年輪蛋糕，硬是要在蛋糕中間再塞顆富士大蘋果，將蘋果放入在中間烤，烤完後的蘋果依然香脆爽口，而不會軟爛難以入口，這就更不容易了。

要做元樂蘋果年輪蛋糕中心富士大蘋果，不但是百中選一，大小與形狀必須夠大並且夠圓，這樣做出來的蛋糕才會夠圓，而這蘋果在削皮與去心之後，泡在主廚特調的獨家蜜漬水24小時，再將蘋果沾著麵糊，一層一層的進行烘烤，每個蘋果年輪蛋糕，需要花費3天39道工法的繁複製程，才能製作出來。
 

蘋果年輪蛋糕烤完後，還得將Boiron果泥灌入烤好的蛋糕中，並且立刻將灌好果泥的蘋果年輪蛋糕放入冷凍庫中急速冷凍，避免果泥的溫度太高而融化變質，而這個果泥是採用法國頂級Boiron果泥，輕輕品嚐一口，就可以體會到滿口的果香。  

看到元樂的蘋果年輪蛋糕製作過程，實在有一點像是在看料理東西軍一般，用工匠的精神去做出一個具有生命的蘋果年輪蛋糕，也難怪吃在口中，會有感動與激動。
 

看來吃一顆不滿足，今年的88節再去買一顆來吃，美其名是為爸爸，但是事實上是想讓自己再吃一次這種難忘的美味吧！
 

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